源昭忠 白ニ鋼 出刃包丁 150mm 福本作 水野鍛錬所 本鍛錬 水牛柄 手打ち 安来鋼 堺 白紙

商品情報
【商品情報】
出刃包丁
刃：水野鍛錬所にて手打ちで鍛錬した上質な安来鋼白紙２号を本焼きで仕上げました。
刃渡り：150mm
口輪（角巻）：水牛角製（水牛口輪の色は、黒や茶、灰色などございますが、色をお選びいただくことはできません。画像はサンプルですので、同様の色とは限りません。あらかじめご了承下さい。）
柄：手になじみが良い朴（ほう）木柄（断面は楕円）
銘：源昭忠・福本作

水野鍛錬所は明治六年創業の堺でも老舗の日本刀と包丁を鍛える刃物製造元です。
現在では五代目水野淳氏（刀匠資格保持者）が鎚を振っています。 
高価で温度管理が難しい松炭を燃料に使うなどでかなりの手間がかかっているため、お求めやすいとは言えませんが本物の包丁をお探しの方には自信をもってお勧めできる逸品です。

白二鋼はプロの方も一番良く使われていて、切れ味が良く・長切れし・研ぎやすい、バランスの良い鋼です。

出刃包丁は和包丁の中でも厚みがあるので重量があり、刃が欠けにくい作りになっています。
魚の骨を断つのに適しています。

研ぎ師がお届けする切れ味抜群の包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。
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